Cucina del mercato, istintiva, che pesca il meglio dal mare e dall'orto, con un colpo d'occhio non secondario, verso l'entroterra ligure e piemontese.
Piatti d'autore, freschi, fini, concreti, dove la materia prima viene rilevata dal profumo delle erbe aromatiche, cotture brevi, olio buono, e tanta passione. Il blu del mare, il giallo oro dell'olio, il verde del territorio.

Selezione di oltre 200 etichette , con un ampia scelta di bollicine italiane e francesi, attenzione particolare alle produzioni d'eccellenza del territorio ligure. Mescita a bicchiere per degustare prodotti d'eccellenza e per abbinamento con le portate.

PASQUA 20121
 

il menu:

AMUSE BOUCHE

TARTARE DI FASSONA SALSA ALL'UOVO E CRUDITE DI CARCIOFI VIOLETTI

CAPPOMAGRO

RAVIOLO DI ERBE DI PRIMAVERA EMULSIONE AGLI AROMI E PINOLI

BRANDACUJUN EMULSIONE AL PREZZEMOLO TAPENADE E CON CHIPS CROCCANTI

AGNELLO AL FORNO CON PATATE MIGNON E CARCIOFI

DESSERT

€ 50 VINO ESCLUSO

€ 55 VINI LOCALI IN ABBINAMENTO

Verrà presentata anche la carta per chi non gradisce il menù

per qualsiasi informazione 3397436938