RISTORANTE

semplice eleganza

LA NOSTRA è UNA PASSIONE

che ha dato vita, 11 anni fa, al percorso che ci ha portati fino a qui. Abbiamo aperto “La Femme” nel 2006 a Diano Marina: un piccolo ristorante nel cuore della cittadina. Quattro anni dopo ci siamo trasferiti qui a San Bartolomeo al Mare, in questa splendida location in mezzo al verde, con vista mare, che ci permette anche di ospitare grandi eventi. Questa nostra avventura è in continua evoluzione, a partire da solide basi di qualità e genuinità.

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INNOVATORI DI GRANDI TRADIZIONI GASTRONOMICHE

Mi piace proporre piatti che abbiano radici nel nostro territorio ligure, spingendomi fino ai grandi classici della cucina italiana. La semplicità e i gusti delle preparazioni della tradizione, rivisitati secondo la mia personale visione.

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SELEZIONATORI DI MATERIE PRIME ECCELLENTI

Frutta e verdura di prima scelta, solo pesce freschissimo pescato localmente, gelato artigianale e carne proveniente da i migliori macellai italiani. Prepariamo pane, pasta e focaccia utilizzando farine 100% italiane, selezionate.

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IL VERO GUSTO DEGLI INGREDIENTI

Mi piace portarvi in tavola piatti semplici ed equilibrati che abbiano il vero sapore degli ingredienti che li compongono. Scelgo con cura gli abbinamenti e mi piace giocare con contrasti e gusti insoliti, per stupirvi a ogni boccone, con la semplicità delle preparazioni.

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A OGNI PIATTO, IL SUO VINO

Che siate amanti di raffinate bollicine, strutturati rossi o bianchi liguri, la nostra carta dei vini non vi deluderà!

LE NOSTRE PROPOSTE

LA CARTA

ANTIPASTI

Totanetti in textura di granoturco  22

Crudo di mare con gazpacho in verde di frutta e verdura (secondo disponibilità locale di pesci e crostacei)  36

 Baccalà 2019 (patate prezzemolo olio e limone)  24

Vitello tonnato “al contrario “ cotto in rosa e julienne di carciofi d’Albenga  16

PRIMI PIATTI

“Gambero al cubo” Tagliolini ai gamberi d’Oneglia in tre modi 24

Spaghetti “Cavalieri” con alici di Cetara e fresche,  leggermente piccante  in crema di peperoni bruciati al forno e mollicata  18

Tortelli liquidi di patate al tartufo nero, sedano rapa al burro di montagna 20

Raviolo pizzicato alle erbe liguri spinacino saltato e latte di parmigiano  18

Fagottello di coniglio alla ligure su crema leggera di olive taggiasche  18

SECONDI PIATTI

“Capponmagro d‘Estate” Insalata di mare di pesci e crostacei con verdure e salse della tradizione  30

Piccione e mosto e santoreggia 28

Pescato di cattura alla plancha con verdure di stagione, bernese all’anice stellato e aglio nero  28

  Collo di vitello e burro nocciola  24

DOLCI

FRESCO Spuma di yogurt, lampone e cioccolato al sale 12

GOLOSO (passione per la gianduia) Fiocchi, cremoso e cristallo di nocciole piemonte, passion fruit 12

LIGURE (quasi pesto ) Stroscia Gelato ai pinoli, gel e spugna all’olio, e croccante di basilico 12

Gelati alle erbe e aromi liguri 6

IL MENU DEGUSTAZIONE ESTATE

Benvenuto dalla cucina
Bouquet d’estate
di verdura e frutta su fondente di prescinseua e pesto di fiori
Calamaretti in textura di granoturco
Raviolo pizzicato alle erbe liguri, spinacino saltato e latte di parmigiano
“Baccalà 2019” Baccalà in olio cottura spuma di patate al prezzemolo e olive
… oppure …
Piccione e mosto
Dessert del mese
€ 55
Vini e bevande escluse. Alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti per preservarne le qualità organolettiche e per poterli servire crudi secondo le norme vigenti

OSARE CONTEMPORANEO

Le nuove proposte della cucina in 7 portate
€ 75
Vini e bevande escluse. Alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti per preservarne le qualità organolettiche e per poterli servire crudi secondo le norme vigenti

I VINI

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TERRITORIO E GRANDE QUALITÀ

Il nostro ristorante si trova nella Liguria di Ponente, e la nostra carta dei vini vi permette di degustare questo territorio. Siamo particolarmente appassionati di Pigato, vitigno autoctono molto elegante caratterizzato da intensi profumi di erbe aromatiche e incenso e che stupisce, nelle bottiglie con buona evoluzione, con spiccate note minerali. Ci troviamo precisamente all’interno della denominazione Riviera Ligure di Ponente DOC, le cui sottozone a noi più vicine sono la Riviera dei Fiori e l’Albenganese. Il Rossese di Dolceacqua DOC e l‘Ormeasco di Pornassio DOC, sono le altre due denominazioni a noi molto vicine. Oltre alla vasta scelta di etichette locali, da noi potrete degustare i migliori vini italiani e del mondo, accuratamente selezionati.