RISTORANTE

semplice eleganza

LA NOSTRA è UNA PASSIONE

che ha dato vita, 11 anni fa, al percorso che ci ha portati fino a qui. Abbiamo aperto “La Femme” nel 2006 a Diano Marina: un piccolo ristorante nel cuore della cittadina. Quattro anni dopo ci siamo trasferiti qui a San Bartolomeo al Mare, in questa splendida location in mezzo al verde, con vista mare, che ci permette anche di ospitare grandi eventi. Questa nostra avventura è in continua evoluzione, a partire da solide basi di qualità e genuinità.

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INNOVATORI DI GRANDI TRADIZIONI GASTRONOMICHE

Mi piace proporre piatti che abbiano radici nel nostro territorio ligure, spingendomi fino ai grandi classici della cucina italiana. La semplicità e i gusti delle preparazioni della tradizione, rivisitati secondo la mia personale visione.

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SELEZIONATORI DI MATERIE PRIME ECCELLENTI

Frutta e verdura di prima scelta, solo pesce freschissimo pescato localmente, gelato artigianale e carne proveniente da i migliori macellai italiani. Prepariamo pane, pasta e focaccia utilizzando farine 100% italiane, selezionate.

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IL VERO GUSTO DEGLI INGREDIENTI

Mi piace portarvi in tavola piatti semplici ed equilibrati che abbiano il vero sapore degli ingredienti che li compongono. Scelgo con cura gli abbinamenti e mi piace giocare con contrasti e gusti insoliti, per stupirvi a ogni boccone, con la semplicità delle preparazioni.

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A OGNI PIATTO, IL SUO VINO

Che siate amanti di raffinate bollicine, strutturati rossi o bianchi liguri, la nostra carta dei vini non vi deluderà!

LE NOSTRE PROPOSTE

LA CARTA

ANTIPASTI

“Capponmagro d’inverno” Insalata di mare di pesci e crostacei con verdure e salse della tradizione 25

Ricciola marinata alle erbe e gamberi d’Oneglia su gazpacho di sedano e mele 24

Brandacujun secondo tradizione con chips di farinata, tapenade di olive e salsa leggera alle acciughe 20

Vitello tonnato “al contrario” cotto in rosa e julienne di verdure 16

PRIMI PIATTI

Ravioli di pesce bianco su crema all’extravergine di broccoletti, bottarga, frutti di mare 18

Spaghetti “Cavalieri” con alici di Cetara fresche, leggermente piccante in crema di peperoni dolci al forno e mollicata 18

Tortelli liquidi al tarfufo nero uncinato 18

Pansotti di magro della tradizione alle erbe di stagione con salsa di noci 16

SECONDI PIATTI

Pescato di cattura con verdure di stagione, vongole e pesto ligure di mare (secondo disponibilità del giorno il prezzo potrebbe variare secondo qualità) 28

Pesce alla ligure pesce al forno con patate olive e pinoli (secondo disponibilità del mercato) 22

ipollotto alla brace limone e olive 22

Filetto alla Rossini con patate al forno e salsa bordolese 25 (con foie gras 32)

Maialino al forno salsa al rosmarino e spinaci freschi 18

DOLCI

Cannolo chantilly al rum invecchiato e carciofi 9

Millefoglie ai lamponi 9

Variazione di cioccolato in tre modi 9

Cialda croccante, ciliegie al naturale e crema al limone 9

Sorbetti e gelati di stagione 9

IL MENU DEGUSTAZIONE DICEMBRE

Frittini liguri di benvenuto
Fonduta di prescinseua, verdure alla brace e gamberi di Sanremo
Polpo croccante, crema di panizza, olive disidratate, limone e cipollotti
Tortelli liquidi al tarfufo nero uncinato e fagiolini ”Cornetti” di stagione
Pescato locale al forno con verdure e pesto di mare
Oppure
Morbido di maialino su fondente di patate al rosmarino e spinacini croccanti
Dessert del mese
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Vini e bevande escluse  Alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti per preservarne le qualità organolettiche e per poterli servire crudi secondo le norme vigenti

PIATTI CON TARTUFO

Tartare di Fassona leggermente marinata e salsa all’uovo 15
Tajarin 30 tuorli al burro d’affioro 15
Raviolini del plin ai tre arrosti 15
Uovo di fattoria morbido, scorzonera e Cardo Gobbo di Nizza (presidio Slow Food) caramellato, fonduta di raschera 18
Tartufo bianco Tuber magnatum Pico € 3,5 /g

I VINI

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TERRITORIO E GRANDE QUALITÀ

Il nostro ristorante si trova nella Liguria di Ponente, e la nostra carta dei vini vi permette di degustare questo territorio. Siamo particolarmente appassionati di Pigato, vitigno autoctono molto elegante caratterizzato da intensi profumi di erbe aromatiche e incenso e che stupisce, nelle bottiglie con buona evoluzione, con spiccate note minerali. Ci troviamo precisamente all’interno della denominazione Riviera Ligure di Ponente DOC, le cui sottozone a noi più vicine sono la Riviera dei Fiori e l’Albenganese. Il Rossese di Dolceacqua DOC e l‘Ormeasco di Pornassio DOC, sono le altre due denominazioni a noi molto vicine. Oltre alla vasta scelta di etichette locali, da noi potrete degustare i migliori vini italiani e del mondo, accuratamente selezionati.