RISTORANTE

semplice eleganza

LA NOSTRA è UNA PASSIONE

che ha dato vita, 11 anni fa, al percorso che ci ha portati fino a qui. Abbiamo aperto “La Femme” nel 2006 a Diano Marina: un piccolo ristorante nel cuore della cittadina. Quattro anni dopo ci siamo trasferiti qui a San Bartolomeo al Mare, in questa splendida location in mezzo al verde, con vista mare, che ci permette anche di ospitare grandi eventi. Questa nostra avventura è in continua evoluzione, a partire da solide basi di qualità e genuinità.

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INNOVATORI DI GRANDI TRADIZIONI GASTRONOMICHE

Mi piace proporre piatti che abbiano radici nel nostro territorio ligure, spingendomi fino ai grandi classici della cucina italiana. La semplicità e i gusti delle preparazioni della tradizione, rivisitati secondo la mia personale visione.

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SELEZIONATORI DI MATERIE PRIME ECCELLENTI

Frutta e verdura di prima scelta, solo pesce freschissimo pescato localmente, gelato artigianale e carne proveniente da i migliori macellai italiani. Prepariamo pane, pasta e focaccia utilizzando farine 100% italiane, selezionate.

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IL VERO GUSTO DEGLI INGREDIENTI

Mi piace portarvi in tavola piatti semplici ed equilibrati che abbiano il vero sapore degli ingredienti che li compongono. Scelgo con cura gli abbinamenti e mi piace giocare con contrasti e gusti insoliti, per stupirvi a ogni boccone, con la semplicità delle preparazioni.

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A OGNI PIATTO, IL SUO VINO

Che siate amanti di raffinate bollicine, strutturati rossi o bianchi liguri, la nostra carta dei vini non vi deluderà!

LE NOSTRE PROPOSTE

LA CARTA

ANTIPASTI

Brandacujun secondo tradizione con chips al nero, tapenade di olive e carciofi crudi 20

Crudo di mare con gazpacho in verde di frutta e verdura (secondo disponibilità locale di pesci e crostacei) 35

Vitello tonnato “al contrario” cotto in rosa e julienne di verdure 16

Totanacce al grill con lattuga fave e guanciale 18

Polpo croccante, panizzetta liquida cipollotto alla brace 20

Uovo di fattoria in camicia con crema di noci e verdure di primavera 20

PRIMI PIATTI

Spaghetti “Cavalieri” con alici di Cetara fresche, leggermente piccante in crema di peperoni dolci al forno e mollicata 18

Tortelli liquidi al tarfufo nero 18

Pansotti di magro della tradizione alle erbe di stagione con salsa di noci 16

Bottoni ai fagioli  della Val Nervia i brodo di radici e calamari alla griglia 22

SECONDI PIATTI

“Capponmagro di Primavera” – insalata di mare di pesci e crostacei con verdure e salse della tradizione 28

Pescato di cattura con verdure di stagione e bouillabaisse allo zafferano di Albenga 28

Capretto di Rezzo al forno ai profumi di Liguria con patate e carciofi 22

Filetto alla Rossini 36

Maialino al forno salsa al rosmarino indivia alla brace e patate soffici 20

DOLCI

Cannolo chantilly al rum invecchiato e carciofi 9

Millefoglie ai lamponi 9

Variazione di cioccolato in tre modi 9

Cialda croccante, ciliegie al naturale e crema al limone 9

Sorbetti e gelati di stagione 9

IL MENU DEGUSTAZIONE PRIMAVERA

Benvenuto
Totanacce, lattuga liquida, fave e guanciale
Brandacujun “crudo e cotto”, chips al nero e tapenade di olive taggiasche e carciofi violetti
Ravioli liquidi al tarfufo nero con asparagi e cardi
Ricciola “au bleu” con indivia alla brace e bouillabaisse allo zafferano di Albenga
Dessert del mese
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Vini e bevande escluse .Alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti per preservarne le qualità organolettiche e per poterli servire crudi secondo le norme vigenti

I VINI

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TERRITORIO E GRANDE QUALITÀ

Il nostro ristorante si trova nella Liguria di Ponente, e la nostra carta dei vini vi permette di degustare questo territorio. Siamo particolarmente appassionati di Pigato, vitigno autoctono molto elegante caratterizzato da intensi profumi di erbe aromatiche e incenso e che stupisce, nelle bottiglie con buona evoluzione, con spiccate note minerali. Ci troviamo precisamente all’interno della denominazione Riviera Ligure di Ponente DOC, le cui sottozone a noi più vicine sono la Riviera dei Fiori e l’Albenganese. Il Rossese di Dolceacqua DOC e l‘Ormeasco di Pornassio DOC, sono le altre due denominazioni a noi molto vicine. Oltre alla vasta scelta di etichette locali, da noi potrete degustare i migliori vini italiani e del mondo, accuratamente selezionati.