RISTORANTE

semplice eleganza

LA NOSTRA è UNA PASSIONE

che ha dato vita, 11 anni fa, al percorso che ci ha portati fino a qui. Abbiamo aperto “La Femme” nel 2006 a Diano Marina: un piccolo ristorante nel cuore della cittadina. Quattro anni dopo ci siamo trasferiti qui a San Bartolomeo al Mare, in questa splendida location in mezzo al verde, con vista mare, che ci permette anche di ospitare grandi eventi. Questa nostra avventura è in continua evoluzione, a partire da solide basi di qualità e genuinità.

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INNOVATORI DI GRANDI TRADIZIONI GASTRONOMICHE

Mi piace proporre piatti che abbiano radici nel nostro territorio ligure, spingendomi fino ai grandi classici della cucina italiana. La semplicità e i gusti delle preparazioni della tradizione, rivisitati secondo la mia personale visione.

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SELEZIONATORI DI MATERIE PRIME ECCELLENTI

Frutta e verdura di prima scelta, solo pesce freschissimo pescato localmente, gelato artigianale e carne proveniente da i migliori macellai italiani. Prepariamo pane, pasta e focaccia utilizzando farine 100% italiane, selezionate.

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IL VERO GUSTO DEGLI INGREDIENTI

Mi piace portarvi in tavola piatti semplici ed equilibrati che abbiano il vero sapore degli ingredienti che li compongono. Scelgo con cura gli abbinamenti e mi piace giocare con contrasti e gusti insoliti, per stupirvi a ogni boccone, con la semplicità delle preparazioni.

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A OGNI PIATTO, IL SUO VINO

Che siate amanti di raffinate bollicine, strutturati rossi o bianchi liguri, la nostra carta dei vini non vi deluderà!

LE NOSTRE PROPOSTE

LA CARTA

ANTIPASTI

Capponmagro di primavera 25

Il crudo di mare – secondo mercato 28

Brandacujun secondo tradizione con chips di farinata e salsa leggera alle acciughe 20

Vitello in rosa con insalata di carciofi d’Albenga 16

PRIMI PIATTI

Ciuppin (zuppa) di mare con pesci e crostacei locali, verdure all’olio nuovo 24

Spaghettoni “Cavalieri” con alici di Cetara fresche in crema di peperoni dolci al forno, leggermente piccante e mollicata 18

Tortelli liquidi al tarfufo nero uncinato 18

Pansotti di magro della tradizione alle erbe di stagione con salsa di noci 16

Risotto mare e zafferano 20

SECONDI PIATTI

Pescato locale rosticciato alla plancia con verdure di stagione e salsa ciuppin al pomodoro fresco 26

Il Polpo croccante 20

Filetto alla Rossini 25 (con foie gras 32)

Maialino al forno salsa al rosmarino e spinaci freschi 18

DOLCI

Cannolo chantilly al rum invecchiato e carciofi 9

Millefoglie ai lamponi 9

Variazione di cioccolato in tre modi 9

Cialda croccante, ciliegie al naturale e crema al limone 9

Sorbetti e gelati di stagione 9

IL MENU DEGUSTAZIONE

Frittini di benvenuto
Ricciola marinata con maionese di nocciole e crudo di carciofi
Capponmagro di primavera
Insalata di mare di pesci e crostacei con verdure e salse della tradizione
Riso oro zafferano e frutti di mare
Pescato al forno agretti carciofi e salsa ligure
Oppure
Morbido di maialino su fondente di patate al rosmarino e spinacini in foglia
Dessert
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Vini e bevande escluse

I VINI

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TERRITORIO E GRANDE QUALITÀ

Il nostro ristorante si trova nella Liguria di Ponente, e la nostra carta dei vini vi permette di degustare questo territorio. Siamo particolarmente appassionati di Pigato, vitigno autoctono molto elegante caratterizzato da intensi profumi di erbe aromatiche e incenso e che stupisce, nelle bottiglie con buona evoluzione, con spiccate note minerali. Ci troviamo precisamente all’interno della denominazione Riviera Ligure di Ponente DOC, le cui sottozone a noi più vicine sono la Riviera dei Fiori e l’Albenganese. Il Rossese di Dolceacqua DOC e l‘Ormeasco di Pornassio DOC, sono le altre due denominazioni a noi molto vicine. Oltre alla vasta scelta di etichette locali, da noi potrete degustare i migliori vini italiani e del mondo, accuratamente selezionati.