Stagione 2019

Sono davvero orgoglioso del lavoro svolto in questi mesi con la mia squadra: la pausa invernale ci ha rigenerati e ci ha dato modo di ripensare alcuni piatti, oltre che consentirci di apprendere [...]

I gamberi di Oneglia: uno dei miei grandi amori

Oneglia è uno dei due abitati principali della città di Imperia, a pochi km dal Ristorante la Femme, e i Gamberi di Oneglia (una delle due uniche specie del Mar Mediterraneo) sono proprio tipici [...]